Hoy os traigo una salsa no muy vista para la pasta, salsa de tomate con mascarpone. A mi me gusta mucho variar de salsas y no hacer la misma ya que al final la pasta es pasta y lo que le da ese punto de diferencia es la salsa. Esta salsa de tomate con mascarpone es muy sabrosa e ideal para pasta rellena.
Salsa de tomate con mascarpone
La salsa de tomate con mascarpone es una salsa ideal para utilizar con pasta rellena ya que se trata de una salsa algo espesa. Mezcla lo mejor de las salsas de tomate con las salsas de queso.
Autor: Luis Almansa
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Salsas
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de hojas de albahaca picadas
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 lata de 400 g de tomate entero pelado
- Media cucharada de miel
- 225 gr de queso Mascarpone
- 85 ml de agua
- Sal
- Pimienta negra al gusto
- Aceite
Preparación
- Introduce la cebolla y el ajo en la jarra y damos varios toques de turbo hasta que quede muy picado. Reservamos.
- Añadimos el aceite y calentamos 1 minuto a 120º.
- Añadimos la cebolla y el ajo y utilizamos la velocidad S a 100º durante 3 minutos.
- Añade las hierbas y sofríe durante 1 minuto más.
- Añadimos ahora los tomates, la miel, el agua y el condimento a la jarra y cocinamos hasta que hierva.
- Cuando rompa a hervir, bajamos la temperatura a 60º y colocamos velocidad 2 durante 30 minutos..
- Incorpora el queso y cocina durante 5 minutos más.
Notas
Como con muchas otras salsas, esta salsa de tomate y mascarpone se puede tener preparada con anterioridad ahorrándonos mucho tiempo. Si hacéis cantidad de más podéis tenerla almacenada en tarros al baño maría.
Información nutricional por ración
Calorías: 280
El artículo Salsa de tomate con mascarpone ha sido originalmente publicado en Mycook Recetas.
